促進(jìn)燕窩行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，首次《燕窩肽》團體標準起草工作會(huì )議召開(kāi)
2022-05-08
5月8日上午，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )燕委會(huì )組織以線(xiàn)上視頻的形式召開(kāi)《燕窩肽》團體標準第一次起草工作會(huì )議。本次會(huì )議召集了監管部門(mén)、高校、行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)等單位，群策群力，征集燕窩肽標準要求與建議。參會(huì )單位包括：廈門(mén)市食品藥品評審認證與不良反應監測中心、江南大學(xué)、廈門(mén)大學(xué)、華南理工大學(xué)、以及燕之屋等7家企業(yè)。
中國是燕窩主要的消費國，隨著(zhù)消費者生活水平的提高以及消費觀(guān)念的轉變，消費者更加注重營(yíng)養、健康、食用便捷等需求。燕窩市場(chǎng)亦隨之不斷發(fā)展，對產(chǎn)品更新迭代，燕窩產(chǎn)品品類(lèi)不斷增多。隨著(zhù)燕窩產(chǎn)品的創(chuàng )新和加工技術(shù)的提升，生物酶解技術(shù)也被應用于燕窩的加工中，隨之誕生了“燕窩肽”。燕窩肽，指的是燕窩經(jīng)過(guò)現代生物技術(shù)制取的小分子活性物質(zhì)，其承襲了燕窩所有的營(yíng)養成分以及功效，而且更容易被人體所吸收、利用。因每家企業(yè)的內控標準和質(zhì)量控制嚴格程度不同，目前燕窩肽無(wú)統一的質(zhì)量標準，導致市面上產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊。本次會(huì )議針對這一現象召開(kāi)，旨在通過(guò)團體標準的編制，規范燕窩肽的相關(guān)應用，促進(jìn)行業(yè)有序發(fā)展。
在會(huì )上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )燕委會(huì )王強會(huì )長(cháng)提出，制定標準應以高標準、高質(zhì)量、高規范為宗旨，通過(guò)建立科學(xué)的標準，為企業(yè)建立基本的秩序及準則，規范市場(chǎng)競爭秩序，提高經(jīng)濟效益，促進(jìn)燕窩行業(yè)健康有序地發(fā)展。作為燕窩行業(yè)頭部企業(yè)及《燕窩肽》標準的牽頭單位，燕之屋副總經(jīng)理、燕窩研究院總監范群艷在會(huì )上表示，燕之屋24年來(lái)一直致力于燕窩的研究，并引領(lǐng)燕窩行業(yè)不斷開(kāi)創(chuàng )新品類(lèi)燕窩產(chǎn)品，將科研、開(kāi)發(fā)、設計創(chuàng )新緊密結合，有力地推動(dòng)技術(shù)創(chuàng )新和管理融合。在此基礎上，燕之屋牽頭起草《燕窩肽》標準，旨在建立燕窩肽的質(zhì)量標準，對于規范燕窩肽（的生產(chǎn)與應用）提出更高的要求，使產(chǎn)品更加透明化，幫助消費者更好地識別燕窩產(chǎn)品的優(yōu)劣性和價(jià)值，為消費者提供高品質(zhì)的燕窩產(chǎn)品。
為升級燕窩品質(zhì)，推動(dòng)燕窩的基礎研究，燕之屋堅持通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新，建立了燕之屋燕窩研究院，并于2022年獲評“福建省企業(yè)技術(shù)中心”，由中國工程院、中國科學(xué)院的院士，以及江南大學(xué)、廈門(mén)大學(xué)、廣州中醫藥大學(xué)、福建農林大學(xué)、廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心等高校機構專(zhuān)家教授，組成學(xué)術(shù)委員會(huì )，旨在推動(dòng)燕窩的基礎研究、以及營(yíng)養功效等科學(xué)范疇的科研活動(dòng)。今年1月，燕之屋燕窩肽研究中心成立，旨在開(kāi)拓燕之屋在燕窩肽酶解技術(shù)、活性成分與功能研究、消費品研發(fā)、標準化等方向的新賽道。“燕之屋燕窩肽研究中心”的揭牌，不斷突破技術(shù)壁壘和實(shí)現科研原創(chuàng )性，同時(shí)讓科技創(chuàng )新活力為燕之屋產(chǎn)品做硬實(shí)力背書(shū)。
圖：“燕之屋燕窩肽研究中心”揭牌儀式
會(huì )上燕窩行業(yè)各企業(yè)代表、高校專(zhuān)家教授、監管單位專(zhuān)家等亦各抒己見(jiàn)，圍繞燕窩肽的加工工藝、關(guān)鍵指標的選擇、限量標準的設定等內容進(jìn)行了探討溝通，對《燕窩肽》團體標準編制工作提供了大量的建設性意見(jiàn)。
江南大學(xué)食品學(xué)院陳茂深副教授對江南大學(xué)在燕窩領(lǐng)域及燕窩肽方面所做的研究工作進(jìn)行了介紹和交流，借助學(xué)科優(yōu)勢及科研力量助力《燕窩肽》標準的起草工作。廈門(mén)大學(xué)公共衛生學(xué)院李紅衛副教授多年來(lái)深耕于燕窩的研究，對燕窩中的活性成分唾液酸等方面有著(zhù)豐富的經(jīng)驗。李教授表示，燕窩產(chǎn)業(yè)目前有巨大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展空間，隨著(zhù)產(chǎn)品的多樣化和新形態(tài)燕窩的不斷呈現，也對燕窩產(chǎn)品質(zhì)量安全提出了新的挑戰，如何促進(jìn)燕窩產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展是學(xué)術(shù)界、業(yè)界等社會(huì )各界共同的責任。此外，廈門(mén)市食品藥品評審認證與不良反應監測中心評審專(zhuān)家范崇從市場(chǎng)監管的角度對產(chǎn)品的屬性定位、生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境、標簽法規要求等方面作出建議。
為促進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)的整體水平提升，科學(xué)規范、引導燕窩產(chǎn)業(yè)更加健康有序地發(fā)展，與會(huì )專(zhuān)家及業(yè)界代表共同倡議：積極推動(dòng)《燕窩肽》團體標準的制定，通過(guò)“產(chǎn)、學(xué)、研”合作，不斷提升燕窩產(chǎn)品的品質(zhì)與技術(shù)含量，共同合作促進(jìn)燕窩產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為燕窩行業(yè)的規范化、標準化貢獻力量，滿(mǎn)足消費者對燕窩安全、健康、營(yíng)養的需求。
